El precio medio del menú del día en España alcanza 14,7 euros, un 3,5% más que en 2025, cuando se situaba en 14,2 euros. El dato procede de la encuesta que Hostelería de España ha elaborado en colaboración con Edenred, en una nueva edición que analiza la evolución de esta fórmula de comida en restaurantes.
El menú del día es la principal opción de comida fuera de casa para quienes trabajan durante la jornada. Su precio cerrado y previsible, la cocina tradicional y la rapidez del servicio son, según la encuesta, los motivos que más pesan en su elección. El precio cerrado y previsible es el principal motivo, señalado por el 34,5% de los establecimientos. A continuación figuran la comida casera o tradicional, con un 21,8%, y la rapidez durante la jornada laboral, con un 19,3%. La mejor relación calidad-precio frente a pedir a la carta reúne el 13,4% de las respuestas.
La subida de precios se produce en un contexto de encarecimiento de los costes. El IPC general de septiembre se situó en el 4,9% interanual, por encima de los precios de restauración, que aumentaron un 4,3%, mientras que los alimentos y bebidas no alcohólicas registraron un incremento del 2,7%. Algunos productos básicos para el sector mantienen subidas más intensas: los huevos (+12,3%), las legumbres y hortalizas (+9,8%), la carne de vacuno (+7,9%) y el pescado fresco y congelado (+4,5%). Los productos energéticos suben un 21,7%, y la electricidad, un 11,4%. Los costes laborales de la restauración avanzaron un 1,5% en el primer semestre.
Ese escenario estrecha los márgenes de los establecimientos. La facturación de la restauración creció un 2,7% de media hasta julio, pero, una vez eliminado el efecto de los precios, la actividad cayó un 1,6%.
La cocina tradicional mantiene un peso central. El 84,9% de los establecimientos incorpora platos españoles o regionales al menos un día a la semana, y el 50,4% lo hace todos los días. La adaptación a distintas necesidades alimentarias está extendida: el 54,6% de los establecimientos permite modificar el menú de forma habitual y el 34,5% lo hace bajo petición. En conjunto, el 89,1% ofrece algún grado de adaptación, frente al 7,6% que no lo hace y el 3,4% que lo está valorando.
Casi uno de cada dos restaurantes, el 47,1%, ofrece medio menú, una alternativa al menú completo para ajustar cantidad, tiempo o presupuesto. El menú para llevar está implantado en el 68,7% de los establecimientos que respondieron a esta cuestión. Entre los que no lo ofrecen, el 13% no aprecia un impacto relevante, el 9,6% considera que complicaría la operativa, el 6,1% cree que podría aumentar las ventas y el 2,6% que ayudaría a captar nuevos clientes.
Por comunidades autónomas, el precio medio oscila entre los 13,5 euros de Canarias y Murcia y los 16,3 euros del País Vasco. Andalucía, Asturias y Extremadura registran 14 euros, mientras que Baleares, con 16 euros, y Cataluña, con 15,7 euros, se sitúan entre los precios más elevados. En Madrid el menú cuesta 15 euros y en la Comunidad Valenciana, 15,2 euros. En Baleares y la Comunidad Valenciana el precio se ha mantenido estable en el último año.
El presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, sitúa el menú del día como un recurso gastronómico nacido en el país, con incorporación de opciones menos calóricas o para personas con necesidades especiales, sin dejar de lado el acervo culinario de cada zona. Desde Edenred España, su director general, Antoine Blanc, vincula el precio medio de 14,7 euros con la necesidad de que los instrumentos que facilitan la comida de los trabajadores evolucionen con la realidad económica.
En Andalucía, el menú del día cuesta de media 14 euros, igual que en Asturias y Extremadura.