La monografía «Those Curious and Delicious Seaweeds», editada por la Universidad de Cádiz con la participación del Campus de Excelencia Internacional Global del Mar (CEI·Mar), ha sido reconocida como mejor libro de gastronomía de España en los últimos 30 años y mejor libro del mundo en la categoría de alimentos del mar en la edición del 30 aniversario de los premios Gourmand World Cookbook Awards, celebrada en Riad (Arabia Saudí).
La obra, publicada en 2018, está escrita por los profesores de la Facultad de Ciencias del Mar y Ambientales e investigadores del INMAR José Lucas Pérez, Ignacio Hernández, Juan José Vergara y Fernando G. Brun, con ilustraciones y maquetación de Vanessa González. El libro recoge más de 35 años de experiencia en investigación y docencia sobre biología, ecología y gastronomía de las algas marinas.
En la categoría de mejor libro de gastronomía de España, la monografía compitió con obras de chefs como Ferran Adrià, Santi Santamaría, Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Albert Adrià, Begoña Rodrigo, David de Jorge y Paco Torreblanca, así como con publicaciones de editoriales como Planeta Gastro y Montagud.
El reconocimiento internacional para esta obra no es nuevo. La monografía fue galardonada en Macao en 2019 y posteriormente en París en 2021 como mejor de los mejores en la categoría de Nutrición y Salud. El libro es una traducción, actualización y ampliación de «¿Las algas se comen?» (2016), que obtuvo en 2017 el galardón de mejor libro del mundo en Nutrición y Salud en los premios celebrados en Yantai (China) y el premio a la mejor monografía de divulgación científica en los XX Premios Nacionales de Edición Universitaria de la Asociación de Editoriales Universitarias Españolas.
Los premios Gourmand World Cookbook Awards fueron fundados en 1995 por Edouard Cointreau y reconocen las mejores obras sobre gastronomía entre las aproximadamente 26.000 que se publican anualmente en más de 200 países. En esta edición del 30 aniversario participaron unos 1.200 libros de 212 países y regiones. En las tres décadas de historia de los premios se han presentado cerca de 240.000 libros, y solo tres han logrado el doble galardón en las categorías de mejor por país y mejor del mundo. La versión inglesa de «¿Las algas se comen?» es el único libro europeo en conseguirlo.